UGS : LA_947574979216

Mia Lucha CSM

Vin israélien . Haute Galilée et basses terres de Judée . vin . Vin rouge . Mia Lucha . bateau . Marcellan . crinien .
Vendanges manuelles et sélectives de chaque cépage séparément, macération à froid et extraction complète des composants du raisin avant fermentation. Une partie des fruits a été fermentée avec l’entrelacement, ce qui a réduit la fraîcheur, l’assaisonnement et les saveurs de fruits. Les fermentations se sont déroulées dans de grandes cuves ouvertes afin de maximiser au maximum le temps de contact avec les peaux, un procédé traditionnel. Au bout d’environ deux semaines de fermentation pour chaque cépage séparément, le vin a été séparé des peaux sans presser du tout mais sous forme de « liquide libre » uniquement. Les variétés sont élevées sur lies en fûts de chêne français de Bourgogne, pendant 9 mois séparément et après l’assemblage pendant encore 2 mois ensemble. Le vin a des couches et un goût profond et riche. Raffinement, sobriété, harmonie et élégance accompagnés d’une extraordinaire minéralité. Le vin est mis en bouteille sans aucun processus de filtrage.

149,00

19.87₪ / 100 ml

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bon à savoir

13,5 %
kascher
750ml ml

va bien avec

Bœuf
agneau
Fromages durs et affinés
Aliments épicés

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